Pri Dassault Systèmes so objavili, da so pri GEA, enem največjih svetovnih dobaviteljev tehnologije za predelavo hrane in širok spekter drugih industrij, uporabili programe SIMULIA na 3DEXPERIENCE platformi, za simulacijo pretoka zraka v svoji menzi za zaposlene, ki je bila zaprta od marca 2020 zaradi pandemije COVID-19. S tem so pridobili vpogled v to, kako lahko menzo varno odprejo za 1900 zaposlenih.
INŽENIRING ZA BOLJŠI SVET
Približno četrtina vsega predelanega mleka, polovica vsega piva in ena tretjina piščančjih medaljonov (nuggetsov) po vsem svetu je izdelano z opremo iz GEA. Kot vodilni ponudnik tehnoloških sistemov, zlasti v sektorjih hrane in pijače je družba navajena na hitro odzivanje in na spreminjajoče se tržne razmere. Zavzema se tudi za reševanje nujnih in perečih svetovnih vprašanj, ki vplivajo na našo prihodnost, kot so podnebne spremembe in zaščita zalog hrane po vsem svetu.
Ko se je COVID-19 v začetku leta 2020 razširil po vsem svetu, so se podjetja soočila z dvema težavama: reševanje življenj in ohranjanje dobička. Morali so se odzvati na dinamiko razvijajoče se krize in dati prednost svojim ljudem. Za GEA je bila to odlična priložnost, da se nasloni na gonilno načelo, ki povezuje njihovo delovno silo: “Inženiring za boljši svet.”
VARNOST PREK SIMULACIJE
V skladu z vladnimi predpisi za zagotovitev varnosti svoje delovne sile so v GEA zaprl svoje jedilnice za osebje, vključno z menzo Oelde, ki jo uporablja 1900 zaposlenih.
Pridobivanje dokazov je pokazalo, da je eden glavnih načinov širjenja COVID19 prek aerosolnega prenosa. Za GEA je postala prednostna naloga razumeti obseg širjenja virusa s pretoki zraka v menzi, vključno s sistemom ventilacije, zato so se odločili, da sodelujejo z Dassault Systèmes in začnejo svetovalni projekt s simulacijo.
Porodila se je ideja, da bi menzo poustvarili v 3D modelu in simulirali pretok zraka, da bi našli morebitne kritične točke in izpeljali ustrezne protiukrepe.
IDENTIFIKACIJA KRITIČNIH TOČK
Z uporabo 2D načrtov in fotografij so ustvarili natančen 3D model menze vključno z zračniki, vsem pohištvom kot so mize, stoli in pulti, ter uporabili 3D modele ljudi za ustvarjanje realističnega jedilnega scenarija. Nato so določili robne zračne pogoje na vstopu in izstopu ter uporabili dokumentacijo prezračevalnih odprtin za simulacijo pravilnega obnašanja pretoka zraka v menzi, pri čemer so upoštevali uhajanje zraka iz zasilnih in vhodnih vrat.
Simulirali so številne scenarije kašljanja ljudi na različnih območjih z rešitvijo SIMULIA PowerFLOW na 3DEXPERIENCE platformi, da so razumeli, kako se virus lahko razprši po menzi in kuhinjskih prostorih.
Eno najpomembnejših odkritij so bile »mrtve točke« v okolju. To je bilo presenečenje, saj je bil prvi pristop k ponovnemu odprtju ta, da bi v jedilnici razporedili ljudi, kolikor je le mogoče. Po simulaciji so videli, da bi bili kraji, kamor bi postavili ljudi, nevarna območja, saj je v teh »mrtvih točkah« izjemno nizka izmenjava zraka in virus se koncentrira prav tam.
Dejansko so simulacije jasno pokazale, da je zrak na določenih območjih zelo stabilen in bi lahko ustvaril koncentracijske točke za aerosole. Pri GEA so izvedeli tudi kako hitro in daleč se aerosoli verjetno širijo tudi v menzi. Odkrili so, da je vstopna točka v kavarno območje z visokim tveganjem. Če nekdo kašlja ali kiha na vhodu, lahko onesnaži 700 kvadratnih metrov menze.
Na podlagi rezultatov simulacije lahko sedaj uporabijo posebne ukrepe, kot je revizija koncepta vstopa in izstopa ter tudi prilagojena razporeditev sedežev.
Simulacije so tudi pokazale, kako se lahko površine kot so krožniki, pladnji in mize, onesnažijo med običajnim kosilom. Iz vizualizacij simulacije so se naučili, da morajo sprejeti posebne ukrepe za obdelavo površin in plošč, da ne bodo ustvarili majhnih bioloških bomb.
OBVEŠČENI NASLEDNJI KORAKI
Z uporabo simulacije ima GEA zdaj veliko jasnejšo predstavo o ukrepih, ki jih mora sprejeti, da bodo vsi varni pri ponovnem odpiranju menze. Izvedeli so tudi, da bodo morali uporabiti dodatne varnostne ukrepe v kuhinji, da bodo zaščitili svoje delavce v menzi.
Njihov prvi pristop bi bil povečanje odvajanja zraka v kuhinji, vendar se niso zavedali, da bi to povečalo pretok zraka od vhoda v kuhinjo, kar bi delavce postavilo v resnično nevarno situacijo. Sedaj želijo ločiti kuhinjski prostor od gostinskega.